平行發酵罐,指工業上用來進行微生物發酵的裝置,平行發酵罐采用不銹鋼材質,廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業,罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭(或錐形)均采用旋壓R角加工,罐內壁經鏡面拋光處理,無衛生死角,而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵,設備配備空氣呼吸孔,CIP清洗噴頭,人孔等裝置。
使用平行發酵罐的注意事項
1).罐體滅菌前務必檢查其中液面高度,要求所有的電極都沒于液面以下。
2).打開發酵罐電源前務必檢查冷卻水是否已打開,溫度探頭是否已插入槽中,否則會燒壞加熱電路。
3).發酵過程中要保持工作臺的清潔,用過的培養瓶及其它物品及時清理,因故濺出的酸堿液或水應立即擦干。
4).對罐體安裝,拆卸和滅菌時要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。
在我們使用平行發酵罐過程中,需要對周圍環境進行相應的控制,避免環境因素影響產品性能,下面我們看看具體的控制方面。
1、隔斷
臨近平行發酵罐的內外墻,建議采用瓷磚或彩鋼板貼面,便于清潔。控制儀表及電腦區與發酵罐區之間,*用彩鋼板隔斷,在隔斷中間離地1m以上正對發酵罐的可視位置,安裝一塊或多塊約1m×1m大小的透明玻璃,便于觀察。從安全和擦玻璃的勞動強度方面考慮,玻璃不要太大,更不主張采用落地玻璃。
2、通風
為了夏天的防暑降溫,并保持空氣清新和干燥,創造良好的操作環境,在每臺發酵罐的操作面上方應安裝送風口,送入經過冷卻、除濕和凈化的空氣。
3、排風
在不需要送風降溫的季節,可以強制排風,因此在臨近平行發酵罐區的外墻上方,應安裝排風扇。排風扇的數量,視發酵罐臺數和發酵罐區的空間大小而定,一般要求每30m3安裝1臺。
4、照明
平行發酵罐工作區要保證足夠的亮度,特別是投料口、取樣口、經常開關的閥門和電源開關、儀表面板等,不能背光,以防誤操作。